Nuestro menú a la carta
LO MEJOR DE LA CIUDAD
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Las Grandes Ensaladas de la Terraza
Mezcla de brotes jóvenes, huevos duros, almendras tostadas, aceitunas taggiasca, pepinos
Ⓚ KETO – 🌾🚫 SIN GLUTEN – 🥚 Huevos – 🥜 Frutos secos
Ensalada verde, calabacines y berenjenas a la parrilla, tomates cherry, lascas de pecorino sardo
🌾 Leche – 🧀 Quesos
Mezcla de ensaladas, patatas al vapor, verduras a la parrilla, apio crujiente, semillas tostadas
🌿 VEGANO – 🌾🚫 SIN GLUTEN
Ensalada crujiente, atún en aceite de oliva extra virgen, tomates cherry, pepinos, ralladura de limón
Ⓚ KETO – 🌾🚫 SIN GLUTEN – 🐟 Pescado
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Entradas de Tierra
Berenjena asada enrollada y gratinada, corazón de mozzarella y salsa de tomate fresca.
(VEGETARIANO 🌿 / VEGETARIANO)
Alérgenos: 🥛 Lactosa
Mozzarella de búfala, tomates frescos y albahaca
Alérgenos: 🥛 Lactosa, 🌾 Gluten
Selección de excelencia sarda, acompañada de la fragancia única de la miel de arbutus.
Alérgenos: 🥛 Lactosa
Burrata fresca y cremosa con jamón curado de la isla: un encuentro auténtico de los sabores de nuestra tierra.
Alérgenos: 🥛 Leche
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Nuestras materias primas emblemáticas
Medregal crudo cortado a cuchillo, aderezado con aceite de oliva virgen extra, lima fresca y sal Maldon.
Pura elegancia marinera.
Fino y delicado, con el auténtico sabor del mar.
(precio por pieza)
Una ostra preciada de sabor equilibrado y pulpa carnosa, símbolo de la excelencia francesa.
Servido solo, para realzar toda su frescura y mineralidad.
(precio por pieza)
Dulce y jugoso, el rey del marisco mediterráneo.
(precio por pieza)
intenso y envolvente, con toda la fuerza del mar siciliano.
(precio por pieza)
Un color único y una carne tierna con un sabor dulce y ligeramente salado.
Este raro y brillante camarón azul cobalto es una joya natural de aguas cristalinas.
de Australia Occidental.
(precio por pieza
Carne nobile, tenera e saporita, servita cruda in purezza, con aceite de oliva virgen extra,
Mariscos salados y pimienta fresca.
Alérgenos: No
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Entradas del Mar
Sofrito de mejillones y almejas en una salsa de tomate aromática.
Una inmersión en los sabores auténticos de nuestro mar.
Sofritos en sartén con ajo, perejil fresco y vino blanco.
La frescura del pescado local, acompañada de verduras de temporada y mayonesa aromatizada con alcaparras.
Servido sobre puré de patatas y brócoli al vapor.
Simplicidad rústica y aromas mediterráneos.
Tres excelencias ahumadas: atún de aletas amarillas, salmón noruego y pez espada.
Servidos con mantequilla y tostadas
Pulpo, calamares, gambas y mejillones se encuentran en una composición ligera y aromática.
Aderezada con aceite de oliva extra virgen, limón fresco y perejil.
Dos mini tacos de maíz rellenos de verduras a la parrilla de temporada, trozos de tofu salteados a la plancha y una salsa fresca de piña ligeramente picante con jengibre.
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Nuestros Primeros Platos del Mar
Almejas ultra frescas y preciosa hueva de mújol: la esencia de nuestro mar en un plato atemporal.
Alérgenos: 🐚 Moluscos, 🐟 Pescado, 🌾 Gluten
Linguine artesanales con crustáceos, moluscos y pescado del día: un viaje profundo en los sabores mediterráneos.
Alérgenos: 🦐 Crustáceos, 🐚 Moluscos, 🐟 Pescado, 🌾 Gluten
Fregola sarda casera, al estilo risotto con tinta de calamar, crema de guisantes, calamares y guanciale crujiente.
Alérgenos: 🐟 Pescado, 🐚 Moluscos, 🌾 Gluten
El clásico romano revisitado con tartar de atún crudo y frescura de lima: el Mediterráneo en un abrazo perfecto.
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🐟 Pescado, 🥛 Leche
Linguine artesanales con langosta fresca, salteadas con sus jugos y aromas mediterráneos. Un gran clásico lujoso.
Alérgenos: 🦐 Crustáceos, 🐟 Pescado, 🌾 Gluten
Arroz Carnaroli cocido lentamente, flambé con vino blanco, aromatizado con cítricos.
🕒 Preparación: aprox. 20 minutos | 👥 Mínimo 2 personas
Alérgenos: 🌾 Gluten, 🐟 Crustáceos, 🥛 Lácteos
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Primi de Tierra – Traducción Fiel con Precios
Espaguetis artesanales salteados con guanciale crujiente, huevos frescos, pecorino romano y pimienta negra.
Contiene: 🌾 Gluten – 🥛 Lactosa – 🥚 Huevos
Pasta corta con salsa de tomate casera, guanciale y pecorino DOP.
Contiene: 🌾 Gluten – 🥛 Lactosa
Raviolis maison farcis aux aubergines, servis avec sauce tomate fraîche, basilic et fondue chaude au pecorino sarde.
🌾 Gluten– 🥚 Œuf– 🧀 Lait
La tradición de Cerdeña en el plato: gnocchetti de sémola hechos a mano, aderezados con una rica salsa de carne según la antigua receta.
Contiene: 🌾 Gluten – 🥩 Carne
Los Culurgiones son pequeños raviolis artesanales rellenos de patatas, pecorino sardo y menta.
Tres variantes disponibles:
1️⃣ Salsa de tomate fresco 🍅 🧀
2️⃣ Mantequilla derretida y salvia 🧈 🌿 🧀
3️⃣ Aceite de oliva virgen y hueva de mújol 🐟 🧀
22,00 € para una opción – 28,00 € para la degustación de las tres
🌿 VEGETARIANO – Plato certificado “Alimentación de los Centenarios” – Región Cerdeña
Arroz integral salteado con tomates amarillos en una salsa ligera y calabacines crujientes.
🌿 VEGANO – 🌾 SIN GLUTEN – 🟡 Contiene legumbres (garbanzos)
Tagliatelle de calabacines salteados con aceite de oliva, servidos con panceta crujiente, dados de aguacate y huevo con el corazón derretido.
Ⓚ KETO – 🌾 SIN GLUTEN – 🥚 Huevos – 🥑 Aguacate – 🥓 Carne
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Platos Principales del Mar
Un plato suntuoso, creado para celebrar el mar en su forma más auténtica.
Una experiencia de sabor única, con el pescado servido entero, cuidadosamente deshuesado en la mesa para garantizar la máxima frescura.
y tradiciones.
1 langosta entera - 2 langostinos imperiales 2 camarones argentinos - 2 camarones rojos 1 pesca fresca del día,
2 tentáculos de pulpo - 2 calamares, 2 rodajas de pez espada, 2 rodajas de salmón - 2 sepias
🌾🚫 GLUTEN-FREE
Con tomate puro, cebolla y apio, según la tradición sarda.
(precio por kg)
🐟🌿 GLUTEN-FREE
Reina de nuestra mesa, servida con tomate, cebolla y apio.
(precio por kg)
🐟🌿 GLUTEN-FREE
Filete de atún rojo apenas sellado, servido con tomates cherry, cebolla roja y alcaparras de Pantelleria.
Ⓚ CETOGÉNICO – 🌾🚫 SIN GLUTEN
Calamares tiernos, gambas rojas, pequeño pescado del día y verduras crujientes.
🌾 CONTIENE GLUTEN – 🦐 CRUSTÁCEOS – 🐟 PESCADO – 🥬 VERDURAS
Filete de pez espada fresco cocinado al estilo pizzaiola con orégano, albahaca y tomate, servido con cubos
de patatas. Un himno a los sabores del Sur, sencillo y decidido.
🌿 Sin gluten – 🐟 Pez
Servido entero y deshuesado en la mesa.
A la parrilla, hervidos o en salazón.
(precio por hectogramo)
🐟🌿 GLUTEN-FREE-– KETO
Una selección elegante cocinada delicadamente para revelar toda su frescura.
24,00 €
Ⓚ CETOGÉNICO – 🦑 MOLUSCOS – 🦐 CRUSTÁCEOS
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Platos Principales de Tierra
Nuestra excelencia cárnica, alimentada con remolacha, con un sabor intenso y suave.
(precio por hectogramo)
Ⓚ CETOGÉNICO – 🌾🚫 SIN GLUTEN
El corte más prestigioso para los verdaderos conocedores.
Ⓚ CETOGÉNICO – 🌾🚫 SIN GLUTEN
(precio por hectogramo)
Filete de Fassona, tierno y sabroso, servido con una reducción suave de Cannonau y lascas de pecorino sardo curado.
Un equilibrio entre suavidad y carácter, donde la nobleza de la carne se encuentra con la fuerza del territorio.
Alérgenos: Ninguno
Ⓚ CETOGÉNICO – 🌾🚫 SIN GLUTEN
Filete de Fassona a la parrilla, servido con rúcula crujiente, pétalos de Grana y tomates cherry frescos.
Un encuentro entre intensidad y frescura, para aquellos que aman el equilibrio perfecto.
Alérgenos: 🥛 Leche
Ⓚ CETOGÉNICO – 🌾🚫 SIN GLUTEN
Cochonillo sardo cocinado lentamente a baja temperatura durante más de 12 horas, hasta conseguir una carne ultra tierna y sabrosa.
La piel se tuesta para un crujiente perfecto. Servido con patatas al horno.
Alérgenos: 🥛 Leche y derivados
🌾🚫 SIN GLUTEN
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Nuestros Acompañamientos
Brócoli entero, cocido al vapor y aderezado con aceite de oliva extra virgen, limón y una pizca de sal.
Un acompañamiento simple y auténtico que exalta el sabor natural del vegetal.
🌱 VEGANO – 🥦 VEGETARIANO – 🌾🚫 SIN GLUTEN – ❌ NO KETO – ⚠️ ALÉRGENOS
Espinacas frescas, cocidas delicadamente al vapor para preservar su suavidad y naturalidad.
Un acompañamiento ligero y saludable, perfecto para cualquier plato.
🌱 VEGANO – 🥬 VEGETARIANO – 🌾🚫 SIN GLUTEN – ❌ NO KETO – ⚠️ ALÉRGENOS
Patatas seleccionadas, doradas y crujientes, espolvoreadas con hierbas aromáticas y aceite de oliva extra virgen.
🌾🚫 SIN GLUTEN – 🌱 VEGANO
Una mezcla armoniosa de verduras frescas, asadas con cuidado para resaltar el sabor auténtico y ahumado.
🌾🚫 SIN GLUTEN – 🌱 VEGANO – Ⓚ KETO
Crujientes por fuera y suaves por dentro, fritas al momento, perfectas para acompañar cualquier plato.
⚠️ Puede contener gluten – ⚠️ Puede contener trazas de soja
Una cama de ensalada fresca a elección: verde, mixta o rúcula.
Servida sin aderezo para que pueda personalizarla a su gusto.
🌱 VEGANO – 🌾🚫 SIN GLUTEN
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Nuestros Postres – Emociones Dulces
Una crema suave aromatizada con limón, con un crumble crujiente de amaretti sardenos.
Alérgenos: 🥛 Leche, 🥚 Huevos, 🥜 Frutos secos (almendras), 🌾 Gluten
Nuestro tiramisú clásico, cremoso y envolvente, que celebra la tradición italiana.
Alérgenos: 🥛 Leche, 🥚 Huevos, 🌾 Gluten
Un viaje por los sabores de Cerdeña: tiramisú empapado en mirto.
Alérgenos: 🥛 Leche, 🥚 Huevos, 🌾 Gluten
Bizcocho suave aromatizado con limón, con crema chantilly o crema de limón.
Alérgenos: 🥛 Leche, 🥚 Huevos, 🌾 Gluten
Mousse a base de yogur griego y coco, con cacao amargo: para aquellos que eligen la ligereza sin carbohidratos.
Alérgenos: 🥛 Leche, 🥥 Frutos secos (coco)
SIN AZÚCAR – GLUTEN-FREE – CETOGÉNICO
Un plato colorido y ligero de frutas frescas seleccionadas.
Alérgenos: Ninguno
GLUTEN-FREE – VEGANO
Postre típico de Cerdeña: fina masa de hojaldre rellena de pecorino fresco, frita y servida con miel y azúcar.
Alérgenos: 🥛 Leche, 🌾 Gluten
Tarta de queso con frutas rojas cubierta con un delicado glaseado de chocolate blanco.
Una reinterpretación clásica con simplicidad y carácter.
Alérgenos: 🥛 Leche, 🥚 Huevos, 🌾 Gluten
Menu
PINSA ROMANA GOURMET
Tomates San Marzano, mozzarella fior di latte, albahaca fresca
Tomate, mozzarella, berenjenas, calabacines, pimientos a la parrilla
Tomate, mozzarella, jamón cocido italiano, champiñones.
Leyenda de los símbolos: 🌾🚫 = Sin gluten | Ⓚ = Cetogénico | 🌿 = Vegano | 🥚 = Contiene huevos
🥜 = Contiene frutos secos | 🧀 = Contiene quesos | 🐟 = Contiene pescado
Menu Dégustation
Degustación del Mar – Pequeña Degustación
€ 50 por persona – Bebidas no incluidas
Un recorrido corto pero intenso, que cuenta el mar en 4 actos.
Frescura, sabor, emoción: 4 platos elegidos cada día por el Chef para aquellos que buscan una experiencia ligera y refinada.
Menu
Entradas
Ostra real, gambas rojas, langostino (1 pieza de cada tipo por persona)
�🚫 Ⓚ 🦐 �
Pulpo, calamares, gambas, mejillones con patatas al vapor y aceite de oliva extra virgen.
🌾🚫 SIN GLUTEN
Menu
Plato – Tradición en el plato (un plato de tu elección)
Espaguetis con almejas frescas y huevas de cabracho DOP
🐚 🐟 🌾
Fregola con tinta de calamar, crema de guisantes y guanciale crujiente.
🐟 🐚🌾
Menu
Plato principal – Emoción del Mar (un plato de tu elección)
Filete de atún frito, servido con tomates cherry, cebolla roja y alcaparras de Pantelleria.
Un homenaje a los auténticos sabores del Mediterráneo, al estilo Carloforte
Ⓚ 🌾🚫 🐟
calamares, gambas rojas, pescado del día, verduras crujientes
🌾 🦐 🐟 🥬
Menu
Postre – Dulce Emoción
Tarta de queso con frutas rojas y glaseado de chocolate blanco.
� 🌾 🥛 🥜 🌱
NB. El menú degustación se sirve tal y como se propone, sin posibilidad de modificación.
Leyenda de los símbolos: 🌾🚫 = Sin gluten | Ⓚ = Cetogénico | 🌿 = Vegano | 🥚 = Contiene huevos
🥜 = Contiene frutos secos | 🧀 = Contiene quesos | 🐟 = Contiene pescado
Un viaje de emociones y sabores
€ 70 por persona – Mínimo 2 personas – Bebidas no incluidas
Déjese guiar en una experiencia única, dos platos que unen el aroma del mar con los auténticos aromas de nuestra isla. Un recorrido de sabores, texturas y fragancias inspirado en los sabores de Cerdeña, entre tradición, creatividad y excelencia. Las entradas, platos principales y postres son seleccionados por el chef según la disponibilidad del día.
(Si lo desea: maridaje con vinos de nuestra bodega)
Menu
Entradas
Ostra real, gambas rojas, langostino (3 piezas por persona)
�🚫 Ⓚ 🦐 �
Ensalada de mar: pulpo, calamares, gambas y mejillones, con patatas y aromas mediterráneos.
�🚫 🐙 🥔
Vieira gratinada con cítricos y crema de guisantes.
🐚 🍋 🥖
Menu
El corazón de nuestra tradición
Espaguetis con almejas y huevas de cabracho DOP
🐚 🐟 🌾
Fregola sarda casera con tinta de calamar, crema de guisantes, calamares y guanciale crujiente.
🐟 🐚🌾
Menu
Plat principal
con tomates cherry, cebollas rojas, alcaparras de Pantelleria
Ⓚ 🌾🚫 🐟
calamares, gambas rojas, pescado del día, verduras crujientes
🌾 🦐 🐟 🥬
Menu
Postre – El dulce adiós (a elegir)
🍋 🌾 🥥
🌾🚫 Ⓚ 🥥
🌾🚫
🌾 🚫 🥛 🥚🍋
NB. El menú degustación se sirve tal y como se propone, sin posibilidad de modificación.
Leyenda de los símbolos: 🌾🚫 = Sin gluten | Ⓚ = Cetogénico | 🌿 = Vegano | 🥚 = Contiene huevos
🥜 = Contiene frutos secos | 🧀 = Contiene quesos | 🐟 = Contiene pescado
Menú de la Sonrisa
Un menú pensado para los más pequeños, con ingredientes auténticos y equilibrados para acompañarlos en su crecimiento.
Porque comer bien desde la infancia es construir hábitos saludables con sabor y alegría.
Menu
Un tierno escalope de pollo dorado a la perfección, acompañado de papas fritas crujientes.
🍗 GLUTEN-FREE
Calamares y gambas crujientes, servidos con rodajas de limón.
🐟 GLUTEN-FREE
Pequeñas penne con salsa de tomate casera, un plato simple y sabroso.
Mini hamburguesa de carne Manzetta Prussiana certificada, servida con papas fritas doradas.
El sabor auténtico en formato mini.
Alérgenos: 🌾 Gluten – 🧀 Leche – 🥚 Huevos
Copa crujiente de chocolate con leche, rellena de crema batida y espolvoreada con cacao amargo.
Alérgenos: 🥛 Leche – 🥚 Huevos – 🌾 Gluten – 🥜 Frutos secos
Leyenda de los símbolos: 🌾🚫 = Sin gluten | Ⓚ = Cetogénico | 🌿 = Vegano | 🥚 = Contiene huevos
🥜 = Contiene frutos secos | 🧀 = Contiene quesos | 🐟 = Contiene pescado
