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LE MEILLEUR DE LA VILLE
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Les Grandes Salades de la Terrasse
Mélange de jeunes pousses, œufs durs, amandes grillées, olives taggiasca, concombres
Ⓚ KETO – 🌾🚫 SANS GLUTEN – 🥚 Œufs – 🥜 Fruits à coque
Salade verte, courgettes et aubergines grillées, tomates cerises, copeaux de pecorino sarde
🌾 Lait – 🧀 Fromages
Mélange de salades, pommes de terre vapeur, légumes grillés, céleri croquant, graines toastées
🌿 VEGAN – 🌾🚫 SANS GLUTEN
Salade croquante, thon à l’huile d’olive extra vierge, tomates cerises, concombres, zeste de citron
Ⓚ KETO – 🌾🚫 SANS GLUTEN – 🐟 Poisson
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Entrées de la Terre
Aubergine grillée roulée et gratinée, cœur de mozzarella et sauce tomate fraîche.
(VÉGÉTARIEN 🌿 / VEGETARIEN)
Allergènes : 🥛 Lactose
Mozzarella de bufflonne, tomates fraîches et basilic
Allergènes : 🥛 Lactose, 🌾 Gluten
Sélection d’excellence sarde, accompagnée du parfum unique du miel d’arbousier
Allergènes : 🥛 Lactose
Burrata fraîche et crémeuse avec jambon affiné de l’île : une rencontre authentique des saveurs de notre terre
Allergènes : 🥛 Lait
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Nos produits bruts signature
Sériole crue coupée au couteau, assaisonnée d'huile d'olive extra vierge, de citron vert frais et de sel de Maldon.
Une élégance marine pure.
Fin et délicat, avec la saveur authentique de la mer.
(prix par pièce)
Une huître prisée à la saveur équilibrée et à la pulpe charnue, symbole de l'excellence française.
Servi nature, pour sublimer toute sa fraîcheur et sa minéralité.
(prix par pièce)
Sucré et juteux, le roi des coquillages méditerranéens.
(prix par pièce)
Intense et enveloppant, avec toute la force de la mer sicilienne.
(prix par pièce)
Une couleur unique et une viande tendre au goût sucré et légèrement salé.
Cette crevette bleu cobalt rare et brillante est un joyau naturel des eaux cristallines.
d'Australie occidentale.
(prix par pièce
Carne nobile, tenera e saporita, servita cruda in purezza, con olio extravergine di oliva,
sale marino e pepe fresco.
Allergeni: Nessuno
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Entrées de la Mer
Sauté de moules et palourdes dans une sauce tomate parfumée.
Une immersion dans les saveurs authentiques de notre mer.
Sautées à la poêle avec ail, persil frais et vin blanc.
La fraîcheur du poisson local, accompagnée de légumes de saison et mayonnaise parfumée aux câpres.
Servi sur purée de pommes de terre et brocolis vapeur.
Simplicité rustique et parfums de la Méditerranée.
Trois excellences fumées : thon à nageoires jaunes, saumon norvégien et espadon.
Servis avec beurre et crostini de pain grillé.
Poulpe, calamars, crevettes et moules se rencontrent dans une composition légère et parfumée.
Assaisonnée avec huile d’olive extra vierge, citron frais et persil.
Deux mini tacos de maïs garnis de légumes grillés de saison, dés de tofu sautés à la plancha et une sauce fraîche à l’ananas légèrement épicée au gingembre.
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Nos Premiers Plats de la Mer
Spaghetti con vongole freschissime e preziosa bottarga di muggine: l’essenza del nostro mare in un piatto intramontabile.
Allergènes : 🐚 Mollusques, 🐟 Poisson, 🌾 Gluten
Linguine artisanales aux crustacés, mollusques et poisson du jour : un voyage profond dans les saveurs méditerranéennes.Molluschi (🐚), Allergènes : 🦐 Crustacés, 🐚 Mollusques, 🐟 Poisson, 🌾 Gluten
Fregola sarde maison, façon risotto à l’encre de seiche, crème de petits pois, seiche et joue de porc croustillante.
Allergènes : 🐟 Poisson, 🐚 Mollusques, 🌾 Gluten
Le classique romain revisité avec tartare de thon cru et fraîcheur du citron vert : la Méditerranée dans une étreinte parfaite.
Allergènes : 🌾 Gluten, 🐟 Poisson, 🥛 Lait
Linguine artisanales avec homard frais, sautées avec ses jus et des arômes méditerranéens. Un grand classique somptueux.
Allergènes : 🦐 Crustacés, 🐟 Poisson, 🌾 Gluten
Riz Carnaroli cuit lentement, flambé au vin blanc, parfumé aux agrumes.
🕒 Préparation : env. 20 minutes | 👥 Minimum 2 personnes
Allergènes : 🌾 Gluten, 🐟 Crustacés, 🥛 Produits laitiers
(prix par personne)
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Premier de la Terre
Spaghetti artisanaux sautés avec guanciale croustillant, œufs frais, pecorino romano et poivre noir.
Contient : 🌾 Gluten – 🥛 Lactose – 🥚 Œufs)
Pâtes courtes avec sauce tomate maison, guanciale et pecorino DOP.
Contient : 🌾 Gluten – 🥛 Lactose
La tradition de la Sardaigne dans l’assiette : gnocchetti de semoule faits main, assaisonnés avec une sauce riche à la viande selon l’ancienne recette.
Contient : 🌾 Gluten – 🥩 Viande
Les Culurgiones sont de petits raviolis artisanaux farcis de pommes de terre, pecorino sarde et menthe.
Trois variantes disponibles :
1️⃣ Sauce tomate fraîche 🍅 🧀
2️⃣ Beurre fondu et sauge 🧈 🌿 🧀
3️⃣ Huile d’olive vierge et boutargue 🐟 🧀
22,00 € pour un choix – 28,00 € pour la dégustation des trois
🌿 VÉGÉTARIEN – Plat certifié “Alimentation des centenaires” – Région Sardaigne
Riz complet sauté avec tomates jaunes dans une sauce légère et courgettes croustillantes.
🌿 VÉGAN – 🌾 SANS GLUTINE – 🟡 Contient légumineuses (pois chiches)
Tagliatelles de courgettes sautées à l’huile d’olive, servies avec pancetta croustillante, dés d’avocat et œuf au cœur fondant.
Ⓚ KETO – 🌾 SANS GLUTINE – 🥚 Œufs – 🥑 Avocat – 🥓 Viande
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Plats Principaux de la Mer
Un plat somptueux, créé pour célébrer la mer dans sa forme la plus authentique.
Une expérience gustative unique, avec le poisson servi entier, soigneusement désossé à table pour offrir un maximum de fraîcheur.
et les traditions.
1 homard entier -2 langoustines impériales 2 crevettes argentines -2 crevettes rouges 1 pêche fraîche du jour,
2 tentacules de poulpe - 2 calamars, 2 tranches d'espadon 2 tranches de saumon - 2 seiches
🌾🚫 GLUTEN-FREE
Avec de la tomate pure, de l'oignon et du céleri, selon la tradition sarde.
(prix au kg)
🐟🌿 GLUTEN-FREE
Reine de notre table, servie avec tomate, oignon et céleri.
(prix au kg)
🐟🌿 GLUTEN-FREE
Pavé de thon rouge juste saisi, servi avec tomates cerises, oignon rouge et câpres de Pantelleria.
Ⓚ CÉTOGÈNE – 🌾🚫 SANS GLUTINE
Calamars tendres, crevette rouge, petit poisson du jour et légumes croquants.
🌾 CONTIENT GLUTEN – 🦐 CRUSTACÉS – 🐟 POISSON – 🥬 LÉGUMES
Steak d'espadon frais cuit façon pizzaiola avec origan, basilic et tomate, servi avec des cubes
de pommes de terre. Un hymne aux saveurs du Sud, simple et décisif
🌿 Sans gluten – 🐟 Poisson
Servi entier et désossé à table.
Grillé, à l'eau bouillante ou au sel.
(prix par hectogramme)
🐟🌿 GLUTEN-FREE-– KETO
Une sélection élégante cuite délicatement pour en révéler toute la fraîcheur.
Ⓚ CÉTOGÈNE – 🦑 MOLLUSQUES – 🦐 CRUSTACÉS
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Plats Principaux de Terre
Notre excellence carnée, élevée avec betterave, au goût intense et doux.
(prix par hectogramme)
Ⓚ CÉTOGÈNE – 🌾🚫 SANS GLUTINE
La coupe la plus prestigieuse pour les véritables connaisseurs.
(prix par hectogramme)
Ⓚ CÉTOGÈNE – 🌾🚫 SANS GLUTINE
Filet de Fassona piémontaise, tendre et savoureux, servi avec une réduction veloutée au Cannonau et des copeaux de pecorino sarde affiné.
Un équilibre entre douceur et caractère, où la noblesse de la viande rencontre la force du territoire.
Ⓚ CÉTOGÈNE – 🌾🚫 SANS GLUTINE
Filet de Fassona grillé, servi avec roquette croquante, pétales de Grana et tomates cerises fraîches.
Une rencontre entre intensité et fraîcheur, pour ceux qui aiment l’équilibre parfait.
Allergènes : 🥛 Lait Ⓚ CÉTOGÈNE – 🌾🚫 SANS GLUTINE
La partie la plus tendre et la plus savoureuse du cochon de lait sarde, sans os, cuite lentement à basse température selon la technique du « confit ». Servie avec une couenne croustillante et des pommes de terre au romarin.
Portions de 300 à 500 g. Prix pour 100 g.
(Le poids exact sera communiqué lors de la commande)
Allergènes : 🥛 Lait et dérivés 🌾🚫 SANS GLUTINE
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Nos Accompagnements
Broccoli interi, cotti al vapore e conditi con olio extravergine d’oliva, limone e un pizzico di sale.
Un contorno semplice, genuino, che esalta il gusto naturale della verdura.🌱 VÉGAN – 🥦 VÉGÉTARIEN – 🌾🚫 SANS GLUTINE – ❌ NON KETO – ⚠️ ALLERGÈNES
Épinards frais, cuits délicatement à la vapeur pour préserver leur douceur et naturalité.
Un accompagnement léger et sain, parfait avec tout plat.
🌱 VÉGAN – 🥬 VÉGÉTARIEN – 🌾🚫 SANS GLUTINE – ❌ NON KETO – ⚠️ ALLERGÈNES
Pommes de terre sélectionnées, dorées et croustillantes, saupoudrées d’herbes aromatiques et d’huile d’olive extra vierge.
🌾🚫 SANS GLUTINE – 🌱 VÉGAN
Un mélange harmonieux de légumes frais, grillés avec soin pour en exalter le goût authentique et fumé.
🌾🚫 SANS GLUTINE – 🌱 VÉGAN – Ⓚ KETO
Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, frites à la commande, parfaites pour accompagner tous les plats.
⚠️ Peut contenir du gluten – ⚠️ Peut contenir des traces de soja
Un lit de salade fraîche au choix : verte, mixte ou roquette.
Servie non assaisonnée pour vous permettre de la personnaliser à votre goût.
🌱 VÉGAN – 🌾🚫 SANS GLUTINE
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Nos Desserts – Émotions sucrées
Une crème onctueuse parfumée au citron, avec un crumble croquant d’amaretti sardes.
Allergènes : 🥛 Lait, 🥚 Œufs, 🥜 Fruits à coque (amandes), 🌾 Gluten
Notre tiramisù classique, crémeux et enveloppant, qui célèbre la tradition italienne.
Allergènes : 🥛 Lait, 🥚 Œufs, 🌾 Gluten
Un voyage dans les saveurs de la Sardaigne : tiramisù imbibé au myrte.
Allergènes : 🥛 Lait, 🥚 Œufs, 🌾 Gluten
Biscuit moelleux aromatisé au citron, avec crème chantilly ou crème au citron.
Allergènes : 🥛 Lait, 🥚 Œufs, 🌾 Gluten
Mousse à base de yaourt grec et noix de coco, au cacao amer : pour ceux qui choisissent la légèreté sans glucides.
Allergènes : 🥛 Lait, 🥥 Fruits à coque (noix de coco)
SANS SUCRE – GLUTEN-FREE – KÉTOGÈNE
Un plat coloré et léger de fruits frais sélectionnés.
Allergènes : Aucun
GLUTEN-FREE – VÉGAN
Dessert typique de la Sardaigne : fine pâte feuilletée farcie de pecorino frais, frite et servie avec miel et sucre.
Allergènes : 🥛 Lait, 🌾 Gluten
Cheesecake aux fruits rouges recouvert d’un fin glaçage au chocolat blanc.
Une réinterprétation classique avec simplicité et caractère.
Allergènes : 🥛 Lait, 🥚 Œufs, 🌾 Gluten
Legenda des symboles : 🌾🚫 = Sans gluten | Ⓚ = Cétogène | 🌿 = Vegan | 🥚 = Contient des œufs
🥜 = Contient des fruits à coque | 🧀 = Contient des fromages | 🐟 = Contient du poisson
Menu Dégustation
Un voyage d’émotions et de saveurs
€ 70 par personne - Minimum 2 personnes – Hors boissons
Laissez-vous guider dans une expérience unique, deux assiettes qui unissent le parfum de la mer aux arômes authentiques de notre île. Un parcours de goûts, textures et parfums inspiré des saveurs de la Sardaigne, entre tradition, créativité et excellence. Entrées, plats principaux et desserts sont sélectionnés par le Chef selon la disponibilité du jour.
(Sur demande : accord mets et vins de notre cave)
Menu
Entrées
Huître royale, crevette rouge, langoustine (3 pièces par personne)
�🚫 Ⓚ 🦐 �
Salade de la mer : poulpe, calamars, crevettes et moules, avec pommes de terre et parfums méditerranéens.
�🚫 🐙 🥔
Coquille Saint-Jacques gratinée aux agrumes et crème de pois.🐚 🍋 🥖
Menu
Plat
Spaghetti aux palourdes fraîches et poutargue de Cabras DOP
🐚 🐟 🌾
Fregola au noir de seiche, crème de petits pois et guanciale croquant.
🐟 🐚🌾
Menu
Plat principal
Steak de thon poêlé, servi avec tomates cerises, oignon rouge et câpres de Pantelleria.
Un hommage aux saveurs authentiques de la Méditerranée, à la manière de Carloforte
Ⓚ 🌾🚫 🐟
calamars, crevette rouge, petit poisson du jour, légumes croquants
🌾 🦐 🐟 🥬
Menu
Dessert – Le doux au revoir (au choix)
🍋 🌾 🥥
🌾🚫 Ⓚ 🥥
🌾🚫
🌾 🚫 🥛 🥚🍋
NB. Le menu dégustation est servi tel que proposé, sans possibilité de modification.
Legenda des symboles : 🌾🚫 = Sans gluten | Ⓚ = Cétogène | 🌿 = Vegan | 🥚 = Contient des œufs
🥜 = Contient des fruits à coque | 🧀 = Contient des fromages | 🐟 = Contient du poisson
Menu du Sourire
Un menu pensé pour les plus petits, avec des ingrédients authentiques et équilibrés pour les accompagner dans leur croissance.
Parce que bien manger dès l’enfance, c’est construire des habitudes saines avec goût et joie.
Menu
Une tendre escalope de poulet dorée à la perfection, accompagnée de frites croustillantes.
🍗 GLUTEN-FREE
Calamars et crevettes croustillants, servis avec tranches de citron.
🐟🌿 GLUTEN-FREE
Petites penne avec sauce tomate maison, un plat simple et savoureux.
Mini hamburger de bœuf Manzetta Prussiana certifiée, servis avec des frites dorées.
Le goût authentique en format mini.
Allergeni: 🥚🌾🥛
Coupe croquante en chocolat au lait, garnie de crème fouettée et saupoudrée de cacao amer.
Allergeni: 🥛🥚🌾🥜🌱
Legenda des symboles : 🌾🚫 = Sans gluten | Ⓚ = Cétogène | 🌿 = Vegan | 🥚 = Contient des œufs
🥜 = Contient des fruits à coque | 🧀 = Contient des fromages | 🐟 = Contient du poisson
