Menu
Le Insalatone della Terrazza (Disponibili solo a pranzo)
Misticanza fresca, uova sode, mandorle tostate, olive taggiasche, cetrioli
Ⓚ KETO – 🌾🚫 GLUTEN-FREE – 🥚 Uova – 🥜 Frutta a guscio
Insalata verde, zucchine e melanzane grigliate, pomodorini, scaglie di pecorino sardo
🌾 Latte – 🧀 Formaggi
Misticanza, patate lesse, verdure grigliate, sedano croccante, semi tostati
🌿 VEGAN – 🌾🚫 GLUTEN-FREE
Insalata croccante, tonno in olio extravergine d’oliva, pomodorini, cetrioli, scorza di limone
Ⓚ KETO – 🌾🚫 GLUTEN-FREE – 🐟 Pesce
Menu
Antipasti di Terra
(VEGETARIANO 🌿 / VEGETARIAN)
– Una raffinata rivisitazione della tradizione: melanzana avvolta e gratinata con cuore di mozzarella e salsa al pomodoro fresco.
Allergeni: Lattosio (🥛)
Mozzarella di bufala, pomodori freschi e basilico
Allergeni: Lattosio (🥛), Glutine (🌾)
– Selezione di eccellenze sarde, accompagnata dal profumo unico del miele di corbezzolo.
Allergeni: Lattosio (🥛)
Burrata fresca e cremosa accompagnata da prosciutto stagionato dell’isola: un incontro di sapori autentici che racconta la nostra terra.
Allergeni: 🥛 Latte
Menu
I nostri Crudi d’Autore
Ricciola cruda tagliata al coltello, condita con olio extravergine, lime fresco e sale Maldon.
Eleganza marina in purezza.
Fine e delicata, con il sapore autentico del mare.
(prezzo a pezzo)
Pregiata ostrica dal gusto equilibrato e dalla polpa carnosa, simbolo di eccellenza francese.
Servita nature, per esaltarne tutta la freschezza e la mineralità.
(prezzo a pezzo)
Dolce e succoso, il re dei crostacei del Mediterraneo.
(prezzo a pezzo)
Intenso e avvolgente, con tutta la forza del mare di Sicilia.
(prezzo a pezzo)
Un colore unico e una carne tenera dal gusto dolce e leggermente salmastro.
Questo raro gambero dal blu cobalto brillante è un gioiello naturale delle acque incontaminate dell’Australia occidentale.
(prezzo a pezzo)
Carne nobile, tenera e saporita, servita cruda in purezza, con olio extravergine di oliva, sale marino e epe fresco.
Allergeni: Nessuno
Menu
Antipasti di Mare
Sauté di cozze e vongole in salsa di pomodoro profumata: un tuffo nei sapori autentici del nostro mare.
Saltate in padella con aglio, prezzemolo fresco e vino bianco.
La freschezza del pescato locale, accostata a verdure di stagione e maionese profumata al cappero.
Servito su schiacciata rustica di patate e broccoli al vapore, tra semplicità contadina e profumi del
Mediterraneo.
Tre eccellenze affumicate: tonno pinna gialla, salmone norvegese e pesce spada.
Serviti con burro e crostini di pane grigliato
Polpo, calamari, gamberi e cozze si incontrano in una composizione marina leggera e profumata.
conditi con olio extravergine, limone fresco e prezzemolo.
Due mini tacos di mais farciti con verdure grigliate di stagione, cubetti di tofu saltati alla piastra e una salsa fresca all’ananas leggermente speziata con zenzero.
Menu
I nostri Primi di Mare
Spaghetti con vongole freschissime e preziosa bottarga di muggine: l’essenza del nostro mare in un piatto intramontabile.
Molluschi (🐚), Pesce (🐟), Glutine (🌾)
Linguine artigianali con crostacei, molluschi e pescato del giorno: un viaggio profondo nei sapori del Mediterraneo.
Molluschi (🐚), Crostacei (🦐), Pesce (🐟), Glutine (�
Fregola sarda fatta in casa, risottata al nero di seppia con crema di piselli, seppia e guanciale croccante.
Un intreccio di mare e terra, dove la tradizione incontra la creatività.
🐟 Pesce – 🐚 Molluschi – 🌾 Glutine
Tagliolini Cacio e pepe della tradizione romana incontrano la freschezza della tartare di tonno crudo e il profumo del lime: il Mediterraneo in un abbraccio perfetto.
Glutine (🌾), Lattosio (🥛), Pesce (🐟)
Linguine artigianali con astice fresco, saltate in padella con il suo fondo profumato e aromi mediterranei.
Un grande classico, sontuoso e ricco di sapore.
Crostacei (🦐), Pesce (🐟), Glutine (🌾)
Riso Carnaroli mantecato lentamente con scampi freschi, sfumato al vino bianco e
profumato agli agrumi. Preparato al momento per garantire gusto e cremosità perfetta.
🕒 Tempo di attesa: circa 20 minuti
👥 Ordine minimo: 2 persone
🌾 Contiene glutine – 🐟 Contiene crostacei – 🥛 Può contenere latticini
(prezzo a persona)
Menu
I Nostri Primi di Terra
Un grande classico della cucina italiana in una versione che esalta la tradizione:
spaghettoni di pasta fresca fatta in casa, guanciale croccante del Gennargentu,
uovo biologico cremoso e pecorino romano DOP.
Glutine (🌾), Lattosio (🥛), Uova (🥚)
Dalla tradizione laziale, un piatto ricco di carattere: bucatini con sugo di pomodoro San Marzano, guanciale del Gennargentu croccante e una spolverata di pecorino romano DOP.
Glutine (🌾), Lattosio (🥛)
Ravioloni artigianali ripieni di melanzane, serviti con salsa al pomodoro fresco, basilico e fonduta calda di pecorino sardo.
🌾 Glutine – 🥚 Uova – 🧀 Latte
La tradizione della Sardegna nel piatto: gnocchetti di semola fatti a mano, conditi con un sugo di carne cotto lentamente, ricco e profumato, come da ricetta antica.
Un comfort food isolano che parla di casa, tempo e amore.
🌾 Glutine – 🥩 Contiene carne
I Culurgiones sono piccoli scrigni di pasta fresca lavorata a mano, ripieni di morbide patate, pecorino sardo e menta, simbolo di prosperità e buon auspicio.
Tre modi per assaporarli, tre emozioni diverse:
1) Al sugo di pomodoro fresco, come nella più genuina tradizione ogliastrina.
2)Burro fuso e salvia, per esaltarne la cremosità e il profumo.
3) Olio extravergine d'oliva e bottarga, un tocco raffinato che racconta il mare.
a porzione con una variante a scelta € 22,00
9 pz degustazione con tutte e tre le varianti € 28,00
Riso integrale saltato con pomodori gialli in salsa leggera e zucchine croccanti
a chips. Un piatto semplice, nutriente e saporito, pensato per chi cerca un’alternativa vegetale genuina ma gustosa.
🌿 VEGAN – 🌾 GLUTEN-FREE – 🟡 Contiene legumi (ceci)
Tagliatelle di zucchine saltate in olio extravergine, servite con pancetta croccante, avocado maturo a cubetti e un uovo morbido al cuore.
🌿 KETO – 🌾 Senza glutine – 🥚 Contiene uova – 🥑 Contiene avocado – 🥓 Contiene carne
Menu
I nostri Secondi di Mare
Un piatto sontuoso, nato per celebrare il mare nella sua forma più autentica.
Un’esperienza di gusto unica, con il pesce servito intero, spinato con cura al tavolo per offrire il massimo della freschezza
e della tradizione.
1 Astice intero -2 Scampi Imperiali 2 Gamberi Argentini -2 Gamberi Rossi 1 pescato Fresco del Giorno,
2 Tentacolo di Polpo- 2 Calamaro, 2 Trancio di Pesce Spada 2 trancio di salmone- 2 sepiette
🌾🚫 GLUTEN-FREE
Con pomodoro , cipolla e sedano in purezza, come da tradizione sarda.
(prezzo al kg)
🐟🌿 GLUTEN-FREE
Regina della nostra tavola, servita con pomodoro, cipolla e sedano.
(prezzo al Kg)
🐟🌿 GLUTEN-FREE
Trancio di tonno scottato, servito con pomodorini, cipolla rossa e capperi di Pantelleria.
Un omaggio ai sapori autentici del Mediterraneo, in stile Carloforte.
🌾🚫 🐟🌿 GLUTEN-FREE
Calamari e gamberi croccanti, dorati alla perfezione, come vuole la tradizione.
Servita con fettine di limone.
🦐 Crostacei 🦑 Molluschi 🌾 Glutine
Trancio di pesce spada fresco cotto alla pizzaiola con origano, basilico e pomodoro, servito con cubetti di patate. Un inno ai sapori del Sud, semplice e deciso.
🌿 Senza Glutine – 🐟 Pesce
Servito intero e spinato al tavolo.
Alla griglia, all'acqua pazza o al sale.
(prezzo all'etto)
🐟🌿 GLUTEN-FREE-– KETO
Un’elegante selezione di seppia, calamari e gamberi, cotti con delicatezza per esaltarne la naturale morbidezza e il sapore autentico del mare. Servito con un filo d’olio extravergine d’oliva.
KETO 🦑🦐
Menu
I nostri Secondi di Terra
La nostra eccellenza di carne, allevata con barbabietola, dal gusto intenso e dolce.
(prezzo all'etto)
🥩🌿 GLUTEN-FREE – KETO
Il taglio più prestigioso per veri intenditori.
(prezzo all'etto)
🥩🌿 GLUTEN-FREE – KETO
Filetto di Fassona piemontese, tenero e saporito, servito con una riduzione vellutata al Cannonau e scaglie di pecorino sardo stagionato.
Un equilibrio tra dolcezza e carattere, dove la nobiltà della carne incontra la forza del territorio.
Allergeni: Nessuno - Ⓚ KETO – 🌾🚫 GLUTEN-FREE
Taglio nobile di Fassona alla griglia, servito con rucola croccante, petali di Grana e pomodorini freschi.
Un incontro tra intensità e freschezza, per chi ama l’equilibrio perfetto.
Allergeni: Latte (🧀) - Ⓚ KETO – 🌾🚫 GLUTEN-FREE
Maialino sardo cotto lentamente a bassa temperatura per oltre 12 ore, fino a ottenere una carne tenerissima e saporita. La pelle viene poi rosolata per raggiungere la croccantezza perfetta.
Servito con patate al forno.
🧪 Solfiti 🧈 Latte e derivati GLUTEN-FREE
Menu
I nostri Contorni
Broccoli interi, cotti al vapore e conditi con olio extravergine d’oliva, limone e un pizzico di sale.
Un contorno semplice, genuino, che esalta il gusto naturale della verdura.
🌱 Vegan 🥗 Vegetariano 🚫🌾 Senza glutine ❌ Allergeni -KETO
Spinaci freschi, delicatamente cotti al vapore per preservare il loro gusto naturale e la dolcezza. Un contorno leggero e sano, perfetto per ogni piatto.
🌱 Vegan 🥗 Vegetariano 🚫🌾 Senza glutine ❌ Allergeni -KETO
Patate pregiate, dorate e croccanti, con una leggera spolverata di erbe aromatiche e olio extravergine d’oliva.
🌾 GLUTEN-FREE – VEGAN – Ⓚ KETO
Un'armonia di verdure fresche, sapientemente grigliate per esaltarne il sapore autentico e affumicato.
🌾 GLUTEN-FREE – VEGAN
Croccanti all’esterno e morbide all’interno, fritte al momento e perfette per accompagnare ogni piatto.
🌾 Può contenere glutine – 🟡 Può contenere tracce di soia
Un letto di insalata fresca, a scelta tra verde, mista o rucola.
Servita non condita, per permettervi di personalizzarla come preferite
VEGAN – 🌾 Senza glutine
Menu
I Nostri Dolci: Emozioni di dolcezza
Una morbida crema profumata al limone, con crumble croccante di amaretto sardo.
ALLERGENI: Latte, Uova, Frutta a guscio (mandorle), Glutine
Il nostro tiramisù classico, cremoso e avvolgente, che celebra la tradizione italiana.
Un viaggio tra i sapori di Sardegna: tiramisù con bagna al mirto.
ALLERGENI: Latte, Uova, Glutine
Savoiardo artigianale al limoncello, con crema chantilly e scorza di limone.
ALLERGENI: Latte, Uova, Glutine
🌾🚫 🥥 🍫GLUTEN-FREE – Ⓚ KETO
Mousse a base di yogurt greco e cocco, con cacao amaro: per chi sceglie la leggerezza senza carboidrati.
ALLERGENI: Latte, Frutta a guscio (cocco) SENZA ZUCCHERO
🌾🚫 GLUTEN-FREE – 🌿 VEGAN
Un piatto colorato e leggero di frutta fresca selezionata.
ALLERGENI: Nessuno
Dolce tipico della Sardegna: sfoglia sottile ripiena di pecorino fresco, fritta e servita con miele o zucchero.
ALLERGENI: Latte, Glutine
Cheesecake ai frutti di bosco ricoperta da una sottile glassa di cioccolato bianco.
Un classico rivisitato con semplicità e carattere.
ALLERGENI: Latte, Uova, Glutine
Legenda simboli:🌾 GLUTEN-FREE = Senza glutine / Gluten-Free🐔 = Pollo / Chicken 🐄 = Carne di manzo / Beef 🐟 = Pesce / Fish 🍟 = Patatine fritte / French Fries 🌿 = Vegan
Menu
PINSE ROMANE GOURMET
Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, basilico fresco
Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni grigliati
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto italiano, funghi champignon
I nostri Menù Degustazione
Assaggio di Mare – Piccola Degustazione
€ 50 a persona - Bevande escluse
Un percorso breve ma intenso, che racconta il mare in 4 atti. Freschezza, sapore, emozione: 4 portate scelte con cura dallo Chef, per chi desidera un’esperienza autentica, leggera e raffinata.
Menu
Antipasti
Ostrica Reale, Gambero rosso, Scampo (1 pezzo per tipo, a persona)
�🚫 Ⓚ 🦐 �
Freschissima selezione di polpo, calamari e gamberi, servita con patate a vapore, prezzemolo fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva
� 🌾🚫 Senza glutine
🐚 🍋 🥖
Menu
Primo (Uno a scelta)
Spaghetti con vongole freschissime e preziosa bottarga di muggine: l’essenza del nostro mare in un piatto intramontabile.
🐚 🐟 🌾
Fregola sarda fatta in casa, risottata al nero di seppia con crema di piselli, seppia e guanciale croccante.
🐟 🐚🌾
Menu
Secondo (Uno a scelta)
Trancio di tonno scottato, servito con pomodorini, cipolla rossa e capperi di Pantelleria.
Un omaggio ai sapori autentici del Mediterraneo, in stile Carloforte.
Ⓚ 🌾🚫 🐟
Calamari teneri, gambero rosso , piccola paranza del giorno e verdurine croccanti.
🌾 🦐 🐟 🥬
Menu
Dessert Dolci Emozioni
Cheesecake ai frutti di bosco ricoperta da una sottile glassa di cioccolato bianco.
Un classico rivisitato con semplicità e carattere.
� 🌾 🥛 🥜 🌱
NB.Il menu degustazione viene servito come proposto, senza possibilità di modifiche.
Legenda simboli:🌾🚫 Senza glutine Ⓚ Chetogenico 🥖 Contiene glutine 🥥 Frutta a guscio 🦐 Crostacei 🦑 Molluschi 🐟 Pesce 🐚 Ostriche 🐙 Polpo 🍋 Agrumi N
Un viaggio di emozioni e sapori
€ 70 a persona - Minimo 2 ospiti – Bevande escluse
Lasciatevi condurre in un’esperienza unica, che unisce il profumo del mare e i sapori autentici della nostra isola.Un percorso esclusivo per scoprire la vera anima della Sardegna, tra tradizione, creatività e passione.Un elegante viaggio di 7 portate, tra crudi, antipasti, primo, secondo e dessert, selezionati dallo Chef secondo il pescato del giorno. (Su richiesta: abbinamento vini della nostra selezione.)
Menu
Antipasti
Ostrica Reale, Gambero rosso, Scampo (1 pezzo per tipo, a persona)
�🚫 Ⓚ 🦐 �
Insalatina di mare patate, pomodorini e profumi mediterranei
�🚫 🐙 🥔
Piccolo assaggio di capasanta gratinata con profumi di agrumi e pane croccante
🐚 🍋 🥖
Menu
Primo
Spaghetti con vongole freschissime e preziosa bottarga di muggine: l’essenza del nostro mare in un piatto intramontabile.
🦐 🐟🌾
Fregola al nero di seppia con guanciale croccante e crema di piselli
🦐 🦑 🐟 🌾
Menu
Secondo
Trancio di tonno scottato, servito con pomodorini, cipolla rossa e capperi di Pantelleria.
Un omaggio ai sapori autentici del Mediterraneo, in stile Carloforte.
🌾🚫 🐟
Calamari teneri, gambero rosso , piccola paranza del giorno e verdurine croccanti.
Un abbraccio fragrante tra mare e terra, dorato alla perfezione.
🌾 🦐 🐟 🥬
Menu
Dessert – Il dolce arrivederci (a scelta)
🍋 🌾 🥥
🌾🚫 Ⓚ 🥥
🌾🚫
🌾 🚫 🥛 🥚🍋
NB.Il menu degustazione viene servito come proposto, senza possibilità di modifiche.
Legenda simboli:🌾🚫 Senza glutine Ⓚ Chetogenico 🥖 Contiene glutine 🥥 Frutta a guscio 🦐 Crostacei 🦑 Molluschi 🐟 Pesce 🐚 Ostriche 🐙 Polpo 🍋 Agrumi N
Menù del Sorriso
Un menù pensato per i più piccoli, con ingredienti genuini e bilanciati per accompagnarli nella crescita. Perché mangiare bene fin da piccoli significa costruire abitudini sane con gusto e allegria
Menu
Una tenera fettina di pollo, dorata alla perfezione e accompagnata da un contorno dI patatine
🐔🌿 GLUTEN-FREE
Calamari e gamberi croccanti, serviti con fettine di limone.
🐟🌿 GLUTEN-FREE
Piccole pennette con salsa al pomodoro fresco, un piatto semplice e gustoso.
Mini hamburger di manzetta prussiana certificata, serviti con patatine fritte dorate.
Gusto autentico in formato mini.
Allergeni: 🥚🌾🥛
Coppetta croccante di cioccolato al latte ripiena di panna montata e spolverata con cacao amaro.
Allergeni: 🥛🥚🌾🥜🌱
Legenda simboli:🌾 GLUTEN-FREE = Senza glutine / Gluten-Free🐔 = Pollo / Chicken 🐄 = Carne di manzo / Beef 🐟 = Pesce / Fish 🍟 = Patatine fritte / French Fries 🌿 = Vegan
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