Unser à la carte Menü
DAS BESTE DER STADT
Menu
Die großen Salate auf der Terrasse
Mischung aus jungen Trieben, hartgekochten Eiern, gerösteten Mandeln, Taggiasca-Oliven, Gurken
Ⓚ KETO – 🌾🚫 GLUTENFREI – 🥚 Eier – 🥜 Nüsse
Grüner Salat, gegrillte Zucchini und Auberginen, Kirschtomaten, gehobelter sardischer Pecorino
🌾 Milch – 🧀 Käse
Gemischter Salat, gedämpfte Kartoffeln, gegrilltes Gemüse, knackiger Sellerie, geröstete Samen
🌿 VEGAN – 🌾🚫 GLUTENFREI
Knackiger Salat, Thunfisch in nativem Olivenöl extra, Kirschtomaten, Gurken, Zitronenschale
Ⓚ KETO – 🌾🚫 GLUTENFREI – 🐟 Fisch
Menu
Erdeingänge
Gegrillte Aubergine gerollt und überbacken, Mozzarellaherz und frische Tomatensauce.
(VEGETARISCH 🌿 / VEGETARISCH)
Allergene: 🥛 Laktose
Büffelmozzarella, frische Tomaten und Basilikum
Allergene: 🥛 Laktose, 🌾 Gluten
Eine Auswahl sardischer Spitzenprodukte, begleitet vom einzigartigen Duft von Erdbeerbaumhonig
Allergene: 🥛 Laktose
Frische und cremige Burrata mit geräuchertem Inselschinken: eine authentische Mischung der Aromen unseres Landes
Allergene: 🥛 Milch
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Unsere charakteristischen Rohprodukte
Roher, mit dem Messer geschnittener Gelbschwanz, gewürzt mit nativem Olivenöl extra, frischer Limette und Maldon-Salz.
Pure maritime Eleganz.
Fein und delikat, mit dem authentischen Geschmack des Meeres.
(Preis pro Stück)
Eine wertvolle Auster mit ausgewogenem Geschmack und fleischigem Fruchtfleisch, ein Symbol französischer Exzellenz.
Pur serviert, um seine ganze Frische und Mineralität hervorzuheben.
(Preis pro Stück)
Süß und saftig, der König der mediterranen Schalentiere.
(Preis pro Stück)
Intensiv und einhüllend, mit der ganzen Kraft des sizilianischen Meeres.
(Preis pro Stück)
Eine einzigartige Farbe und zartes Fleisch mit einem süßen und leicht salzigen Geschmack.
Diese seltene und leuchtend kobaltblaue Garnele ist ein natürliches Juwel kristallklaren Wassers.
aus Westaustralien.
(Preis pro Stück)
Carne Nobile, Tenera e Saporita, Servita Cruda in Purezza, mit nativem Olivenöl extra,
gesalzene Meeresfrüchte und frischer Pfeffer.
Allergene: Nein
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Meereszugänge
Gebratene Miesmuscheln und Venusmuscheln in einer duftenden Tomatensauce.
Ein Eintauchen in die authentischen Aromen unseres Meeres.
Mit Knoblauch, frischer Petersilie und Weißwein gebraten.
Die Frische von lokalem Fisch, begleitet von saisonalem Gemüse und Mayonnaise mit Kaperngeschmack.
Serviert mit Kartoffelpüree und gedünstetem Brokkoli.
Rustikale Schlichtheit und mediterrane Düfte.
Drei geräucherte Spitzengerichte: Gelbflossenthun, norwegischer Lachs und Schwertfisch.
Serviert mit Butter und gerösteten Brot-Crostini.
Oktopus, Kalmare, Garnelen und Muscheln vereinen sich in einer leichten und duftenden Komposition.
Gewürzt mit nativem Olivenöl extra, frischer Zitrone und Petersilie.
Zwei Mini-Mais-Tacos mit gegrilltem Saisongemüse, gegrillten Tofuwürfeln und einer frischen, leicht mit Ingwer gewürzten Ananassauce.
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Unsere ersten Meeresfrüchtegericht
Spaghetti con vongole, sehr frische und köstliche Bottarga di Muggine: die Essenz unserer Meeresfrüchte in einem intramontabile Gericht.
Allergene: 🐚 Weichtiere, 🐟 Fisch, 🌾 Gluten
Handwerklich hergestellte Linguine mit Krustentieren, Weichtieren und Fisch des Tages: eine tiefe Reise in die Welt der mediterranen Aromen. Weichtiere (🐚), Allergene: 🦐 Krebstiere, 🐚 Weichtiere, 🐟 Fisch, 🌾 Gluten
Hausgemachte sardische Fregola nach Risotto-Art mit Tintenfischtinte, Erbsencreme, Tintenfisch und knuspriger Schweinebacke.
Allergene: 🐟 Fisch, 🐚 Weichtiere, 🌾 Gluten
Tagliolini Cacio e Pepe aus der römischen Tradition treffen auf die Frische von rohem Thunfischtatar und den Duft von Limette: das Mittelmeer in einer perfekten Umarmung.
Gluten (🌾), Laktose (🥛), Fisch (🐟)
Handgemachte Linguine mit frischem Hummer, sautiert mit seinem Saft und mediterranen Aromen. Ein prächtiger Klassiker.
Allergene: 🦐 Schalentiere, 🐟 Fisch, 🌾 Gluten
Langsam gekochter Carnaroli-Reis, in Weißwein flambiert, mit Zitrusfrüchten gewürzt.
🕒 Zubereitung: ca. 20 Minuten | 👥 Mindestens 2 Personen
Allergene: 🌾 Gluten, 🐟 Krebstiere, 🥛 Milchprodukte
(Preis pro Person)
Menu
Zuerst der Erde
Hausgemachte Spaghetti, sautiert mit knusprigem Guanciale, frischen Eiern, Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer.
Enthält: 🌾 Gluten – 🥛 Laktose – 🥚 Eier)
Kurze Pasta mit hausgemachter Tomatensauce, Guanciale und Pecorino DOP.
Enthält: 🌾 Gluten – 🥛 Laktose
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Auberginen, serviert mit frischer Tomatensauce, Basilikum und heißem sardischem Pecorino-Fondue.
🌾 Gluten– 🥚 Ei– 🧀 Milch
Sardische Tradition auf dem Teller: handgemachte Grießgnocchetti, gewürzt mit einer kräftigen Fleischsauce nach altem Rezept.
Enthält: 🌾 Gluten – 🥩 Fleisch
Culurgiones sind kleine handwerklich hergestellte Ravioli, gefüllt mit Kartoffeln, sardischem Pecorino und Minze.
Drei Varianten verfügbar:
1️⃣ Frische Tomatensauce 🍅 🧀
2️⃣ Geschmolzene Butter und Salbei 🧈 🌿 🧀
3️⃣ Natives Olivenöl und Bottarga 🐟 🧀
22,00 € für eine Auswahl – 28,00 € für die Verkostung aller drei
🌿 VEGETARISCH – Zertifiziertes Gericht „Essen für Hundertjährige“ – Region Sardinien
Brauner Reis mit gelben Tomaten in einer leichten Sauce und knusprigen Zucchini sautiert.
🌿 VEGAN – 🌾 GLUTINFREI – 🟡 Enthält Hülsenfrüchte (Kichererbsen)
In Olivenöl sautierte Zucchini-Tagliatelle, serviert mit knusprigem Pancetta, gewürfelter Avocado und einem Weichzeichner-Ei.
Ⓚ KETO – 🌾 GLUTINFREI – 🥚 Eier – 🥑 Avocado – 🥓 Fleisch
Menu
Hauptgerichte mit Meeresfrüchten
Un plat Ein üppiges Gericht, kreiert, um das Meer in seiner authentischsten Form zu feiern.
Ein einzigartiges Geschmackserlebnis: Der Fisch wird im Ganzen serviert und sorgfältig am Tisch entgrätet, um maximale Frische zu gewährleisten.
und Traditionen.
1 ganzer Hummer - 2 Kaiserlangustinen 2 argentinische Garnelen - 2 rote Garnelen 1 frischer Fang des Tages,
2 Oktopus-Tentakeln - 2 Kalmare, 2 Scheiben Schwertfisch, 2 Scheiben Lachs - 2 Tintenfische
🌾🚫 GLUTENFREI
Mit reinen Tomaten, Zwiebeln und Sellerie, nach sardischer Tradition.
(Preis pro kg)
🐟🌿 GLUTENFREI
Königin unseres Tisches, serviert mit Tomaten, Zwiebeln und Sellerie.
(Preis pro kg)
🐟🌿 GLUTENFREI
Leicht angebratenes Steak vom roten Thunfisch, serviert mit Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Pantelleria-Kapern.
Ⓚ KETOGEN – 🌾🚫 GLUTINFREI
Zarter Tintenfisch, rote Garnelen, kleiner Fisch des Tages und knackiges Gemüse.
🌾 ENTHÄLT GLUTEN – 🦐 KREBSTIERE – 🐟 FISCH – 🥬 GEMÜSE
Frisches Schwertfischsteak nach Pizzaiola-Art zubereitet mit Oregano, Basilikum und Tomaten, serviert mit Würfeln
Kartoffeln. Eine Hymne an die Aromen des Südens, einfach und entschieden
🌿 Glutenfrei – 🐟 Fisch
Im Ganzen und ohne Knochen am Tisch serviert.
Gegrillt, gekocht oder gesalzen.
(Preis pro Hektogramm)
🐟🌿 GLUTENFREI-– KETO
Eine elegante Auswahl, schonend zubereitet, um ihre ganze Frische zu enthüllen.
Ⓚ KETOGEN – 🦑 WEICHTIERE – 🦐 KREBSTIERE
Menu
Hauptgerichte der Erde
Unsere Fleischexzellenz, aufgezogen mit Roter Bete, mit intensivem und mildem Geschmack.
(Preis pro Hektogramm)
Ⓚ KETOGEN – 🌾🚫 GLUTINFREI
Der prestigeträchtigste Schliff für wahre Kenner.
(Preis pro Hektogramm)
Ⓚ KETOGEN – 🌾🚫 GLUTINFREI
Zartes und schmackhaftes piemontesisches Fassona-Filet, serviert mit einer samtigen Cannonau-Reduktion und Spänen von reifem sardischen Pecorino.
Ein Gleichgewicht zwischen Süße und Charakter, bei dem die Noblesse des Fleisches auf die Stärke des Territoriums trifft.
Ⓚ KETOGEN – 🌾🚫 GLUTINFREI
Gegrilltes Fassonafilet, serviert mit knackigem Rucola, Grana-Blütenblättern und frischen Kirschtomaten.
Eine Begegnung zwischen Intensität und Frische für alle, die die perfekte Balance lieben.
Allergene: 🥛 Milch Ⓚ KETOGEN – 🌾🚫 GLUTINFREI
Sardisches Spanferkel, über 12 Stunden bei niedriger Temperatur langsam gegart, bis das Fleisch superzart und schmackhaft ist.
Für eine perfekte Knusprigkeit wird die Haut geröstet. Serviert mit Ofenkartoffeln.
Allergene: 🥛 Milch und Derivate 🌾🚫 GLUTINFREI
Menu
Unsere Unterstützung
Brokkoli im Inneren, gedämpft und mit Olivenöl, Limette und Pizza gewürzt.
Eine einfache, echte Rezeptur, die den natürlichen Geschmack der grünen Pflanze hervorhebt. 🌱 VEGAN – 🥦 VEGETARISCH – 🌾🚫 GLUTINFREI – ❌ NICHT KETO – ⚠️ ALLERGENE
Frischer Spinat, schonend gedämpft, um seine Süße und Natürlichkeit zu bewahren.
Eine leichte und gesunde Beilage, perfekt zu jedem Gericht.
🌱 VEGAN – 🥬 VEGETARISCH – 🌾🚫 GLUTINFREI – ❌ NICHT KETO – ⚠️ ALLERGENE
Ausgewählte Kartoffeln, goldbraun und knusprig, bestreut mit aromatischen Kräutern und nativem Olivenöl extra.
🌾🚫 GLUTINFREI – 🌱 VEGAN
Eine harmonische Mischung aus frischem Gemüse, sorgfältig gegrillt, um seinen authentischen, rauchigen Geschmack hervorzubringen.
🌾🚫 GLUTINFREI – 🌱 VEGAN – Ⓚ KETO
Außen knusprig und innen weich, Pommes auf Bestellung zubereitet, perfekt zu jedem Gericht.
⚠️ Kann Gluten enthalten – ⚠️ Kann Spuren von Soja enthalten
Ein Bett aus frischem Salat Ihrer Wahl: grün, gemischt oder Rucola.
Wird ungewürzt serviert, sodass Sie es Ihrem Geschmack anpassen können.
🌱 VEGAN – 🌾🚫 GLUTINFREI
Menu
Unsere Desserts – Süße Emotionens
Eine geschmeidige Creme mit Zitronengeschmack und knusprigen Streuseln aus sardischen Amaretti.
Allergene: 🥛 Milch, 🥚 Eier, 🥜 Nüsse (Mandeln), 🌾 Gluten
Unser klassisches, cremiges und umhüllendes Tiramisu, das die italienische Tradition zelebriert.
Allergene: 🥛 Milch, 🥚 Eier, 🌾 Gluten
Eine Reise durch die Aromen Sardiniens: in Myrte getränktes Tiramisu.
Allergene: 🥛 Milch, 🥚 Eier, 🌾 Gluten
Weicher Keks mit Zitronengeschmack und Schlagsahne oder Zitronencreme.
Allergene: 🥛 Milch, 🥚 Eier, 🌾 Gluten
Mousse aus griechischem Joghurt und Kokosnuss, mit Bitterkakao: für alle, die Leichtigkeit ohne Kohlenhydrate bevorzugen.
Allergene: 🥛 Milch, 🥥 Nüsse (Kokosnuss)
ZUCKERFREI – GLUTENFREI – KETOGEN
Ein farbenfrohes und leichtes Gericht aus ausgewählten frischen Früchten.
Allergene: Keine
GLUTENFREI – VEGAN
Typisch sardisches Dessert: dünner Blätterteig gefüllt mit frischem Pecorino, frittiert und mit Honig und Zucker serviert.
Allergene: 🥛 Milch, 🌾 Gluten
Käsekuchen mit roten Früchten, überzogen mit einer dünnen Glasur aus weißer Schokolade.
Eine klassische Neuinterpretation mit Schlichtheit und Charakter.
Allergene: 🥛 Milch, 🥚 Eier, 🌾 Gluten
Menu
Unsere Desserts – Süße Emotionens
San Marzano-Tomaten, Fior di Latte-Mozzarella, frisches Basilikum
Tomaten, Mozzarella, Auberginen, Zucchini, gegrillte Paprika
Tomaten, Mozzarella, italienischer Kochschinken, Champignons
Symbollegende: 🌾🚫 = Glutenfrei | Ⓚ = Ketogen | 🌿 = Vegan | 🥚 = Enthält Eier
🥜 = Enthält Nüsse | 🧀 = Enthält Käse | 🐟 = Enthält Fisch
Degustationsmenü
Meeres-Degustationsmenü – Kleine Kostprobe
€ 50 pro Person - Getränke exklusive
Eine kurze, aber intensive Reise, die in 4 Akten die Geschichte des Meeres erzählt.
Frische, Geschmack, Emotion: 4 täglich vom Küchenchef ausgewählte Gerichte für alle, die ein leichtes und raffiniertes Erlebnis suchen.
Menu
Vorspeisen
Königsauster, Rote Garnelen, Langustine (1 Stück pro Sorte und pro Person)
🌾🚫 Ⓚ 🦐
Frische Auswahl an Polpo, Calamari und Garnelen, Servita con Patate a Vapore, Prezzemolo Fresco und ein Filo d’Olio extravergine d’Oliva
🌾🚫 GLUTINFREI
🐚 🍋 🥖
Menu
Gericht (ein Gericht Ihrer Wahl)
Spaghetti mit frischen Venusmuscheln und Cabras Bottarga DOP
🐚 🐟 🌾
Fregola mit schwarzem Tintenfisch, Erbsencreme und knusprigem Guanciale.
🐟 🐚🌾
Menu
Hauptgericht (ein Gericht Ihrer Wahl)
Gebratenes Thunfischsteak, serviert mit Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Pantelleria-Kapern.
Eine Hommage an die authentischen Aromen des Mittelmeers im Carloforte-Stil
Ⓚ 🌾🚫 🐟
Tintenfisch, rote Garnelen, kleiner Fisch des Tages, knackiges Gemüse
🌾 🦐 🐟 🥬
Menu
Süßes Emotionsdessert
Käsekuchen mit roten Beeren und weißem Schokoladen-Frosting.
� 🌾 🥛 🥜 🌱
NB. Das Degustationsmenü wird wie vorgeschlagen serviert, ohne die Möglichkeit einer Änderung.
Symbollegende: 🌾🚫 Glutenfrei Ⓚ Ketogen 🥖 Enthält Gluten 🥥 Nüsse 🦐 Krebstiere 🦑 Weichtiere 🐟 Fisch 🐚 Austern 🐙 Oktopus 🍋 Zitrusfrüchte
Eine Reise der Emotionen und Sparer
€ 70 für eine Person - Mindestens 2 Personen – Hors boissons
Laissez-Vous Guide in einem einzigartigen Erlebnis, zwei Assists, die das Parfüm des Meeres mit authentischen Aromen unserer Insel kennen. Eine Kollektion von Aromen, Texturen und Düften, inspiriert von den Rettern Sardiniens, zwischen Tradition, Kreativität und Exzellenz. Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts werden vom Küchenchef je nach täglicher Verfügbarkeit ausgewählt.
(Auf Anfrage: Accord Mets et Vins de Notre Cave)
Menu
Vorspeisen
Königliche Auster, Rote Garnelen, Langustine (3 Stück pro Person)
🚫 Ⓚ 🦐
Meeresfrüchtesalat: Oktopus, Kalmare, Garnelen und Muscheln, mit Kartoffeln und mediterranen Aromen.
🚫 🐙 🥔
Überbackene Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten und Erbsencreme.🐚 🍋 🥖
Menu
Wohnung
Spaghetti mit frischen Venusmuscheln und Cabras Bottarga DOP
🐚 🐟 🌾
Fregola mit schwarzem Tintenfisch, Erbsencreme und knusprigem Guanciale.
🐟 🐚🌾
Menu
Hauptgericht
Gebratenes Thunfischsteak, serviert mit Kirschtomaten, roten Zwiebeln und Pantelleria-Kapern.
Eine Hommage an die authentischen Aromen des Mittelmeers im Carloforte-Stil
Ⓚ 🌾🚫 🐟
Tintenfisch, rote Garnelen, kleiner Fisch des Tages, knackiges Gemüse
🌾 🦐 🐟 🥬
Menu
Dessert – Süßer Abschied (nach Wahl)
🍋 🌾 🥥
🌾🚫 Ⓚ 🥥
🌾🚫
🌾 🚫 🥛 🥚🍋
NB. Das Degustationsmenü wird wie vorgeschlagen serviert, ohne die Möglichkeit einer Änderung.
Symbollegende: 🌾🚫 Glutenfrei Ⓚ Ketogen 🥖 Enthält Gluten 🥥 Nüsse 🦐 Krebstiere 🦑 Weichtiere 🐟 Fisch 🐚 Austern 🐙 Oktopus 🍋 Zitrusfrüchte
Smile-Menü
Ein speziell für die Kleinen entwickeltes Menü mit authentischen und ausgewogenen Zutaten, um ihr Wachstum zu unterstützen.
Denn sich von Kindheit an gut zu ernähren bedeutet, gesunde Gewohnheiten mit Geschmack und Freude aufzubauen.
Menu
Ein zartes Hähnchenschnitzel, perfekt goldbraun, serviert mit knusprigen Pommes.
🍗 GLUTENFREI
Knusprige Calamari und Garnelen, serviert mit Zitronenscheiben.
🐟🌿 GLUTENFREI
Kleine Penne mit hausgemachter Tomatensauce, ein einfaches und leckeres Gericht.
Mini-Hamburger aus zertifiziertem Manzetta Prussiana-Rindfleisch, serviert mit goldbraunen Pommes.
Authentischer Geschmack im Miniformat.
Allergene: 🥚🌾🥛
Knuspriger Milchschokoladenbecher, gekrönt mit Schlagsahne und bestäubt mit Bitterkakao.
Allergen: 🥛🥚🌾🥜🌱
Symbollegende: 🌾🚫 Glutenfrei Ⓚ Ketogen 🥖 Enthält Gluten 🥥 Nüsse 🦐 Krebstiere 🦑 Weichtiere 🐟 Fisch 🐚 Austern 🐙 Oktopus 🍋 Zitrusfrüchte
